Alternatives

Un oubli de pétrissage... m’a permis de constater que le levain faisait très bien le boulot... à condition de lui laisser du temps, ce qui rend le pain maison encore plus facile à faire... et moins chronophage ! Voici quelques conseils pratiques.
Remarque : ce qui suit est une suite logique à l’article intitulé Démarrer un levain uniquement avec de la farine et de l’eau pour faire son pain maison... à lire absolument quand on ne connait pas la différence entre le levain et la levure.
Des outils de (...)

La Région Bourgogne Franche-Comté propose des gestes à adopter pour réduire les déchets et le gaspillage.
A Avallon, Odile t’en brasse a sauté le pas en consignant ses grandes bouteilles de bières...
Explications en vidéo.
Vous pouvez rapporter les bouteilles de bières de 75cl :
– à la brasserie, 7 chemin du Halage à Avallon.
– à l’Échoppe des figuiers à Avallon.
Retrouvez les autres gestes Vers le Zéro Déchets. de la Région Bourgogne Franche-Comté à travers ses 8 vidéos
et la microbrasserie Odile t’en (...)

Cet article pratique vous aidera : à ne pas confondre levain et levure, à comprendre les avantages du levain naturel, à savoir démarrer un levain naturel à partir de farine et d’eau... pour apprendre à faire son pain soi-même.
L’étape suivante sera... Le Pain au levain sans pétrissage : c’est facile ! Comparatif entre levain naturel et levure naturelle (dite levure de boulanger) Critères Levain naturel Levure naturelle Histoire Les tribus nomades seraient à l’origine de l’émergence de la (...)

Participer : c’est simple !
Le Plan Climat sera construit par les habitants, au cours de rencontres conviviales. Pour y participer, pour découvrir ce qui s’y fait et ce qui s’y dit… lisez cet article. Vous aussi, devenez acteur de notre avenir.
2 mars 2020
Nouvelle version du plan d’actions du PCAET de la Communauté de Communes :
19 Février 2020
Synthèse de la réunion du 18 février 2020
18 Février 2020
"Afin de finaliser collectivement le Plan Climat Air Energie Territorial, la CCAVM vous (...)

Contactée par France Bleu Auxerre, je suis passée sur les ondes ce mercredi afin de parler de ma petite entreprise (et de mon engagement écologique), la 1^re et unique microbrasserie de l’Yonne en mention Nature et Progrès !
La Microbrasserie Odile t’en brasse a déménagé à Avallon au 7 Chemin du Halage courant avril 2019 et me voilà à Auxerre au micro de France Bleue Bourgogne... pour vous faire découvrir mon univers...
Écouter l’émission de France Bleue (...)

Aline Gubri, auteure du livre « Zéro plastique zéro toxique », et son blog Consommons Sainement lancent une campagne inédite en France pour dénoncer les emballages plastique les plus grotesques et inutiles commercialisés aujourd’hui !
Dans son article Plastikmarché et sur son site , Pierre-Emmanuel Weck nous donnait un aperçu en photos des emballages plastiques qui pullulent au supermarché...
Sur son site Consommons Sainement, Aline Gubri nous propose une action concrète : nous votons pour les (...)

Le mouvement citoyen "Nous voulons des coquelicots" créé en septembre 2018 souhaite interdire les pesticides de synthèse.
En avant pour la grande aventure
Notre association s’appelle « Nous voulons des coquelicots » et elle a été créée à la fin de l’été 2018. Elle comprend une quinzaine de bénévoles, parmi lesquels une directrice de crèche (retraitée), des décorateurs, une étudiante, une céramiste, deux paysans, une enseignante, une psychanalyste, des membres d’ONG, deux journalistes. Elle a été portée sur (...)

Si vous n’avez pas pu assister à l’Atelier « Déplacements », voici une chance de vous rattraper en lisant le compte rendu dans cet article...
Le Plan Climat est élaboré par les citoyens et se déroule actuellement sous forme d’ateliers où chacun(e) peut donner ses idées pour chaque thème abordé.
Voici le compte rendu en pdf :
Prochaines dates d’ateliers :
– Atelier Thématique : Agriculture, séquestration et consommation
Le mercredi 22 mai 2019 de 18:30 à 20:30
CCAVM - 9 rue Carnot – Avallon
– Atelier (...)

Pour les associations, la diffusion publique d’informations est souvent une question centrale. Les médias officiels, bien qu’utiles, sont des intermédiaires qui ne peuvent pas toujours relayer ou retranscrire fidèlement le message d’origine. Il y a bien-sûr le web (dont valleeducousin.fr)... très gourmand en ressources ! Restent les « gratuits », les vitrines des commerçants... et l’affichage libre. Ce dernier, bien qu’obligatoire, n’est pas toujours clairement identifié... ou respecté... Alors, (...)

Si vous n’avez pas pu assister à l’Atelier « Bâti et habitat », voici une chance de vous rattraper en lisant le compte rendu dans cet article...
Le Plan Climat est élaboré par les citoyens et se déroule actuellement sous forme d’ateliers où chacun(e) peut donner ses idées pour chaque thème abordé.
Voici le compte rendu en pdf :
Prochaines dates d’ateliers :
– Atelier Thématique : Agriculture, séquestration et consommation
Le mercredi 22 mai 2019 de 18:30 à 20:30
CCAVM - 9 rue Carnot – AVALLON
– (...)

Aujourd’hui c’est lundi 1^er avril, l’anniversaire de Luna. Pour l’occasion et comme c’est la nouvelle tradition, elle a choisi le dessert de la cantine pour ce midi : un fondant banane chocolat. En arrivant au collège, elle y pense et sourit. Elle commence la journée avec une heure de classe de jardinage. Elle va pouvoir récolter les carottes pour les crudités de demain donc la semaine commence bien ! Elle a même vu des coucous pointer le bout de leur nez et a tout de suite pensé à cueillir leurs (...)

La Marche pour le Climat aura lieu à Auxerre samedi 16 mars 2019 à 15H00.
Nous pourrions organiser un covoiturage via le formulaire de contact de Vallée du Cousin. N’hésitez pas à vous faire connaître et nous trouverons ensemble des solutions pour covoiturer... et se rendre ensemble à la Marche pour le Climat.
Sinon, il y a aussi le site de covoiturage Mobicoop pour aller à cet évènement.
Programme :
– Prise de parole sur la question des pesticides et du clima
– Jeunes : intervention si demandée
– (...)

Le 8 février 2019 avait lieu le second atelier du programme « Manger sain, bon pour la planète et petit budget », organisé par l’association Traverses et le Jardin Partagé. Il était animé par Virginie Coutance en présence d’une vingtaine de participants.
Le tout premier atelier se tenait la semaine précédente autour de la diététicienne Fabienne Creuzet. A cette occasion, les sept groupes d’aliments ont été passés en revue, ainsi que leurs apports respectifs en protéines, glucides, lipides, vitamines, sels (...)

Dimanche 19 août 2018 avait lieu le 25^e rdv de la Fête Bio avec de nombreux exposants et producteurs bios : pains, viennoiseries, miel, vin, légumes, fromages, plantes médicinales, glaces artisanales… Odile t’en brasse Bières Maddam Au fil des cueillettes Baume et sens Tout o sels : sels aromatiques, caramels au beurre salé... Le Farfadet : yaourts et glaces Nature&progrès. Ferme de Vézelay Terroirs Le pain retrouvé Les fromages de chèvre de la Ferme des Porons de Granit Le vin de Vézelay : (...)

Jardin dans la rue à Saint-Père le dimanche 22 mai 2018

Projet de création des « Enfants des bois », une « école de la forêt » sur le modèle des Waldkindergarten (ou « jardins d’enfants en forêt ») en Allemagne, pour des enfants de 2 à 6 ans, dans la forêt communale de Saint-Germain-des-champs.
En Allemagne on dénombre 1500 jardins d’enfants en forêt depuis les années 50. On en trouve aussi en Suisse, en Suède, en Norvège et au Danemark. Il n’y en avait que 3 en Espagne il y a deux ans. Cette année, en 2017, on en compte 35. En France il n’y en a pour l’instant (...)

La cagnole, un blé qui sent bon l’oseille ! Si vous aimez palper le grisbi, les pépètes, la picaille, la braise, l’artiche, le gras, le mornifle, les fifrelins, la menouille, la caillasse, les noyaux, la zozotte, les biscuits, les pimpions, la bigaille, les oignons, la galtouze... en un mot la cagnole, ne ratez pas cette date : les fafiots, qui viennent tout juste d’êtres imprimés, seront inaugurés à Avallon, dans votre lieu culturel préféré : La Tannerie.
Autrefois, en Bourgogne, « allez aux (...)

A l’occasion de la 13^e semaine des alternatives aux Pesticides, dont vous trouverez les principaux rendez-vous dans cet article, nous vous invitons chaleureusement à signer et relayer la pétition lancée par les citoyens de Lucy-sur-Yonne. Leur eau, polluée par un herbicide (le CGA dimétachlore), fait l’objet d’un avis d’interdiction de consommer émis par l’Agence Régionale de Santé depuis le 19 décembre 2017... Ils demandent l’action urgente du préfet de l’Yonne (...)

Ouverture du Silo rouge le 20 mars 2018.
Crédits photos : L’Yonne Républicaine
L’équipe s’est entourée d’une cinquantaine de « dépôt-vendeurs » : du vin aux viandes et poissons, en passant par les farines et céréales, ou encore les produits de bien-être comme du savon et autres tisanes et aromates.
À compter du 20 mars, le Silo rouge, au 14, rue de la Maladière, sera ouvert les mardi, mercredi, vendredi et samedi, de 9 à 13 heures et de 15 à 19 heures (18 heures le (...)

Campagne de financement participatif, pour sauver de la destruction une parcelle de forêt du Morvan particulièrement riche en termes de biodiversité : https://www.bulbintown.com/projects/sauver-ensemble-une-parcelle-de-foret-dans-le-morvan-
La forêt du Morvan est menacée par l’exploitation intensive de résineux, qui remplacent progressivement la forêt de feuillus, entraînant une perte de biodiversité, la dégradation des paysages et l’acidification des sols.
Pour lutter contre ce phénomène, des (...)

En attendant l’événement de présentation de la Cagnole, programmé à la Maison Hirondelle de Montréal, voici un article expliquant les grands principes.
*1. Pourquoi adopter la Cagnole ?
Votre entreprise, votre association ou votre collectivité locale sera mise en valeur comme soutien à la Cagnole, comme adhérente à ses valeurs, ses objectifs :
✔ Favoriser un développement harmonieux et solidaire. ✔ Mettre davantage en lumière les atouts de l’Yonne. ✔ Développer les circuits courts. ✔ Maintenir les (...)

Voici quelques adresses pour les habitant(e)s de la vallée du Cousin qui souhaitent acheter bio et/ou local. N’hésitez pas à proposer des améliorations en m’écrivant sur ce formulaire de contact.
1. Autour d’AVALLON
2AMAPP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne de Proximité)2
Adresse
Marché couvert (Entrée côté Place de la Mairie) 89200 Avallon Page Web de l’AMAP d’Avallon.
Horaires
Le mardi de 18h à 19h30
Présentation
Le but de l’AMAP « Terre de Morvan » est de mettre en (...)

Concernant cette présidentielle, en toute sincérité, j’aurais voté pour des petits morceaux d’idées ici et là, et surtout pour un gros morceau qui n’existe dans aucun projet. Et pour cause, la présidentielle est à ce jour conçue comme un spectacle politique pour citoyen-nes de quatre à cinq d’âge mental civique, c’est-à-dire qui croient encore, ou veulent croire, au père Noël. Par confort, par habitude sans doute.
La politique utile de notre époque ce serait peut-être de chercher à hisser l’âge mental (...)

Qui croirait que la championne internationale des villes en transition est une petite commune française ? C’est pourtant Rob Hopkins, fondateur du mouvement ville en transition, qui le dit.
Le sujet du documentaire
Qu’est ce qu’on attend ? raconte comment une petite ville d’Alsace de 2 200 habitants s’est lancée dans la démarche de transition vers l’après-pétrole en décidant de réduire son empreinte écologique
Mais en fait, que signifie « ville en transition »
Le réseau des villes en transition est un (...)

L’association des jardins terrasses d’Avallon a désormais un site internet.
L’association Traverses dont l’équipe s’est agrandie vient de se doter d’un site internet pour pouvoir mieux présenter son travail et ses projets futurs (jardin pédagogique, jardin partagé, jardin de plantes médicinales, conseil, événements culturels…).
On y trouvera une revue de presse de l’association remontant à sa création en 1991 ainsi que d’autres archives qui seront mises en ligne progressivement.
Les prochains événements (...)

Fête de la bio à Vézelay, dimanche 28 août 2016.
Stands de producteurs bio, artisans et artistes, restauration, animations, musique…

Dégustation « Autour des vins d’Auxois » du domaine bio d’Aurélien Febvre de Thourey-sous-Charny.
Dégustation de vins bios au Poirier au Loup provenant du domaine d’Aurélien Febvre suivi d’un dîner gastronomique.
Discussion avec Aurélien Febvre, œnologue, sur ses vins, les changements des nouvelles lois européennes, les différences et les avantages de l’agriculture biologique par rapport aux autres modes de culture, les techniques de vinification…
Pendant qu’au milieu des livres, nous étaient servis : (...)

Promenade autour de l’église de Saint-Père-sous-Vézelay à l’occasion du jardin dans la rue, dimanche 15 mai 2016.
Expositions dans la crypte du musée avec Christine Lemaire, Rémi Marceau et Éric « Art & Fac », un jardin mandala, le SEL d’Avallon, Kokopelli, de la musique, une buvette, des producteurs, des artisans, des horticulteurs locaux, une brocante, un concours d’arrosoirs décorés, pleins de plantes (...)

Vous vous souvenez ? En décembre 2014, nous avions publié un article intitulé « La rénovation réussie de la maison à colombage près de l’école des remparts », dans lequel nous donnions la recette de la fameuse peinture à l’ocre. En janvier 2016, Nathalie Boisseau nous contacte pour utiliser l’une des photographies... Eh bien, son livre vient d’être édité aux éditions Gallimard... et il est déjà à la librairie L’Autre Monde !
Couverture et dédicace
Résumé du livre
Utilisée depuis des siècles en Scandinavie (...)

Monsieur le Maire,
Dans votre mot distribué aux riverains, vous déclarez que le rallye de l’Avallonnais est « incontournable »...
Nous citoyen(nes) de la vallée du Cousin, nous ne partageons pas cet avis, pour de multiples raisons... notamment à cause de l’augmentation de l’insécurité routière, des problèmes de pollution, des incohérences avec "Natura 2000" et le label "Station verte".
Mais surtout, nous vous proposons d’innover, en vous montrant qu’un "rallye pour tous" avec des valeurs différentes (...)

C’est à l’initiative du SEL d’Avallon qu’a débuté à St Père l’aventure d’un jardin potager collectif dans le jardin du musée : un bel espace clos avec une magnifique vue sur l’église de St Père qui réunit des habitants de St Père et du voisinage.
5 à 6 habitants de St Père et du voisinage se retrouvent régulièrement depuis le printemps dernier. Ils entretiennent le jardin et font vivre le lieu ; et le mercredi midi on mange ensemble et dans la mesure du possible on consomme les légumes produits
La Mairie de (...)

Un peu plus de 6 mois après la création de l’AMAP « Terre de Morvan », qui livre tous les mardi soir des paniers sur Avallon au Marché Couvert, Avallon Vision fait le point : le nombre de consom’acteurs augmente, les produits sont de plus en plus variés (le pain notamment arrive enfin !).
Cette initiative, que l’on doit au Président, Thierry Denoux, rejoint tout à fait l’esprit de Valleeducousin.fr : favoriser le développement d’une autre manière de vivre, plus proche du territoire et de son (...)

Geneviève AZAM, économiste, membre du conseil scientifique d’Attac France et marraine de l’Alternatiba de l’Yonne, a ouvert la table ronde ainsi : "Certes, il ne faut pas confondre les événements météorologiques conjoncturels localisés et les événements climatiques, systémiques et sur le long terme. Mais la canicule qui marque cet Alternatiba de Joigny est un « cadeau du ciel » pour ouvrir la table ronde sur le climat."
Elle nous invite à venir nombreux(es) à Paris en décembre 2015, lors de la énième (...)

Concert, défilé de mode, sortie de résidence et pique-nique à Monthelon, le dimanche 21 juin 2015
Prochain événement : La 10^e édition des Rencontres de Monthelon aura lieu les 30, 31 juillet & 1 août 2015 autour du « Pueblo », ce village chaleureux, avec sa propre hiérarchie et ses propres codes.

Un dimanche festif et ensoleillé de printemps : l’occasion idéale pour visiter la Tannerie et rejoindre l’association Tannerie89, qui se propose d’offrir, dans ce lieu extraordinaire, un accompagnement logistique à tous projets culturels. Grâce un effet de synergie, un programme culturel élitaire (et non pas élitiste) est déjà en train de se mettre en place. Si vous souhaitez apporter votre soutien ou proposer un projet... rejoignez l’association ! Dans cet article, retrouvez les grandes lignes de ce (...)

Réponse d’Autun Morvan Ecologie à Monsieur Caullet député de l’Yonne, Maire d’Avallon, Président du Conseil d’Administration de l’Office National de la Forêt qui a accordé un entretien à l’association Yonnelautre.fr consacré à la forêt.
Monsieur Caullet, parmi vos nombreux titres, vous êtes ingénieur du génie rural des eaux et forêts. Or, pour beaucoup, je dois ma passion pour la forêt à Monsieur Georges Plaisance, ingénieur en chef des eaux et forêts, qui a écrit de nombreux ouvrages passionnants dont La (...)