Dégustation de vins bios au Poirier au Loup provenant du domaine d’Aurélien Febvre suivi d’un dîner gastronomique.
Discussion avec Aurélien Febvre, œnologue, sur ses vins, les changements des nouvelles lois européennes, les différences et les avantages de l’agriculture biologique par rapport aux autres modes de culture, les techniques de vinification…
Pendant qu’au milieu des livres, nous étaient servis : en entrée une soupe de fèves au pistou de pissenlit ; en plat un filet de charolais en croûte d’herbes et des légumes du marché ; en fromage d’Époisses sur salade ; comme dessert des beignets de fleurs d’acacia et pour finir un thé, un café ou une infusion.
