Document n°5785

Pain au blé demi-complet, temps de repos moyen

Publié le jeudi 4 mars 2021, par Thiébaut Jourdain

Pain au blé demi-complet, temps de repos moyen
Document n°5785
Pain au blé demi-complet, temps de repos moyen
Les pains sont bien hydratés. Les boules sont bien formées... avec une bonne pousse au four. Mais du coup, le gluten est moins bien digéré.
Dimensions du document en pixels 800 x 530 - Poids 157.5 ko